AGRICULTURA ECOLÓGICA

La agricultura ecológica está basada en la no utilización de productos químicos de síntesis, ni modificados genéticamente, cuyo objetivo es obtener alimentos biológicos de manera sostenible y respetando el medio ambiente.

El resultado es la producción de alimentos sanos y más nutritivos y el mantenimiento de la fertibilidad y sostenibilidad del suelo.

Según el trabajo de investigación realizado por un equipo de la Universidad de Granada, el aceite de oliva virgen extra procedente de aceituna ecológica tiene un mayor valor nutricional que el convencional, ya que los análisis demuestran que la cantidad de compuestos fenólicos individuales, los que aportan mayor beneficio para la salud (hidroxitirosol, ácidos fenólicos y flavonoides) es significativamente mayor en el ecológico que en el convencional.

Todo ello avalado por empresas certificadoras que hacen un seguimiento, tanto de los cultivos como de la almazara, para garantizar que el producto final, nuestro aceite 'Benizalte', sea ecológico.

   

NUESTRO ACEITE

Nuestros productos se basan en la oferta de un aceite de calidad óptimo ligado a la construcción de un paisaje y un territorio.

Obtenido de aceitunas cosechadas mediante técnicas manuales por cuadrillas, vareando y ordeñando los olivos.

Nuestros aceites vírgenes extra son una mezcla de aceituna Picual de La Alpujarra, Hojiblanca, Lechín, Manzanilla, Arbequina y Marteña. El resultado es un aceite de gran cuerpo, con frutado medio, un color que va desde el verde en sus aceitunas más tempranas, a un amarillo intenso en las más maduras; con una intensidad media suave de amargo y picante. Teniendo un aceite muy estable por su composición de ácidos grasos, antioxidantes naturales, alto contenido en ácido oléico monoinsaturado y elevado contenido en polifenoles.

La calidad de nuestro aceite está muy por encima de lo que establece la Normativa "R. Ejecución (UE) nº 661/2012 de la Comisión de 19 de Julio de 2012", para que un aceite sea virgen extra.

 

Acidez

K232

K270

Peróxidos

Ceras

Esteres met./etíl.

Normativa EU

≤0.8

≤2.50

≤0.22

≤20.0

≤250

≤35

Sortes/benizalte

≤0.3

≤1.50

≤0.10

≤10.00

≤50

≤20

    


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