Producimos aceite ecológico virgen extra y virgen de calidad monovarietal y coupage. Las aceitunas de la región son principalmente de variedad Picual, existiendo también Lechín, Manzanilla y Marteña. La Variedad Picual de la Vega de Órgiva es tradicional, y se encuentra solamente en la región.
Las condiciones en las cuales son regados los olivos de la región, con agua dinamizada que ha recorrido decenas de kilómetros y mediante técnica de manta, la presencia de árboles centenarios, las prácticas agroecológicas (laboreo, abonos, riegos, etc.) y la asociación de cultivos en la zona hace que sea éste un aceite de óptima calidad, muy dificil de encontrar en otras regiones.
La variedad Picual produce aceites con gran cuerpo. El frutado de la aceituna suele ser verde, con una intensidad media alra de amargo y picante. Es también el aceite más estable que existe, por su composición de ácidos grasos, su cantidad de antioxidantes naturales, su alto contenido en ácido oleico monoinsaturado y su elevado contenido en polifenoles. Presenta elevada resistencia al enranciamiento.

 

Picual:

Vegetación: Ramas algo cortas, ramificadas con tendencia a producir brotes (brindillas) y chupones. Copas vigorosas que tienen a cerrarse, con gran desarrollo foliáceo.
Volumen: Medio a grueso.
Peso medio: 2,14 a 3,6
6 g
Rendimiento en aceite de oliva: 23,3 a 27,7 %
Pulpa: 78,7 a 85,5 %


Lechín:

Vegetación: Ramas más bien cortas, con mediana producción de brindillas y chupones en madera vieja, copas que tienden a cerrarse.
Color: Verde amarillento en el haz, verde grisáceo.
Volumen: Pequeño
Peso medo: 1,58 a 2,80 g.
Rendimiento en aceite de oliva: 23,5 a 26,8 %
Pulpa : 79,1 a 85,4 %