Nuestra Almazara
Patio de Acero Inoxidable
Higiene y trazabilidad en cada fase del proceso
Desde 2009 contamos con almazara propia, con molturación para aceituna de procedencia ecológica y convencional, dando cobertura a los municipios de La Alpujarra dentro del área de influencia socioeconómica del Parque Natural y Parque Nacional de Sierra Nevada.
Nuestra almazara cuenta con depósitos e instalaciones íntegramente en acero inoxidable, un material inerte que no altera el sabor ni el aroma del aceite y que facilita una limpieza rigurosa entre cada cosecha.
Las aceitunas se muelen en un molino de martillos de acero inoxidable y la masa se bate a una temperatura que nunca supera los 24°C, para que el aceite no pierda sus propiedades naturales.
Olivos Centenarios: El Alma de Nuestra Almazara
En el corazón de la Alpujarra, custodiamos árboles con troncos retorcidos por los siglos. Estos guardianes centenarios no solo nos dan fruto; nos ofrecen una sabiduría líquida que capturamos en cada gota de nuestro aceite virgen extra.
"Cada árbol tiene una historia que contar, cada grieta en su corteza es un invierno superado en las altas cumbres."
Sostenibilidad y Origen
Aprovechamos el hueso de la aceituna como biomasa para nuestra caldera y damos salida a los subproductos de la molturación, dentro de un proyecto de mejora de nuestra almazara ecológica cofinanciado por el FEADER y la Junta de Andalucía.
Ecológico y Convencional
Molturamos aceituna de ambas procedencias.
Artesanal
Cosecha manual selectiva.
Denominación
Alpujarra de Granada.
Únete a nuestra cosecha.
Recibe noticias sobre la cosecha de este año y ofertas exclusivas para miembros.