El susurro de los olivos centenarios
Nuestra Herencia
En el corazón de la Alpujarra granadina, a los pies de Sierra Nevada, nuestros olivos han sido testigos del paso de los siglos. Aquí, la tradición no es solo una palabra, es el ritmo lento de la naturaleza que respetamos en cada cosecha.
Desde 2005 somos una Sociedad Cooperativa Andaluza que reúne a agricultores de la comarca, cultivando estas tierras con métodos que honran el equilibrio ecológico para producir un aceite de oliva virgen extra que captura la esencia pura de la montaña.
El Proceso Artesanal
Cosecha Temprana
Recogemos la oliva en su punto óptimo de madurez, directamente del árbol para preservar su frescura.
Extraído en Frío
Únicamente procesos mecánicos a baja temperatura para asegurar que todas las propiedades organolépticas lleguen intactas.
Depósito en Frío
Se conserva en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, sin superar los 24°C, para que no pierda ninguna de sus propiedades naturales.
Un Modelo Cooperativo
"Apoyamos un medio rural trabajado por hombres y mujeres que aprovechan y controlan sus recursos de una manera sostenible."
A través de un Plan de Desarrollo basado en la venta directa, la participación y el fortalecimiento de los mercados locales, buscamos retribuciones dignas para nuestros socios que les permitan permanecer activos en el medio rural.
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